01 新商品の最近のブログ記事

シャンパーニュで最もパワフルなピノ・ノワールの産地として名高いブジーの老舗
所有畑は全てブジーであり、しっかりとした骨格の濃密な果実の中に表情豊かな香りとエレガンスが感じられ、グランクリュたる奥深さが堪能できる。
モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置するブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出す。隣村のアンボネイもピノ・ノワールで名高いグランクリュの村のひとつだが、それぞれのキャラクターは異なる。アンボネイは、ふくよかな果実の中にフィネスを備えた豊満な味わいとなる一方、ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。そのため、この村はスティルの赤ワインの産地としても知られており、ブジーのピノ・ノワールから造られたブジー・ルージュは、著名メゾンを含め、ロゼ・シャンパーニュのアッサンブラージュに重用されている。
1768年からブジーでブドウ栽培に携わるピエール・パイヤールは、この村に深く根差す生産者だ。レコルタン・マニピュランとして現在の醸造所を設立したのは、戦後間もなくの1946年。現在は、8代目となるアントワーヌとカンタン・パイヤール兄弟を中心にシャンパーニュを生産している。

NVレ・パルセル グランクリュ (ピエール・パイヤール)
http://onlineshop.yswinegallery.com/shopdetail/000000001512/


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specer_4.gif2006ミレジム エクストラ・ブリュット(ピエール・パイヤール)
http://onlineshop.yswinegallery.com/shopdetail/000000001513/






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【超希少】マルク・ロワ"超優良年2015"
ジュヴレ・シャンベルタン2本セット
           31,000円(税別) 送料無料
詳しくはこちら
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2015ジュヴレ・シャンベルタンVV
ジュヴレ・シャンベルタンで4世代続くドメーヌ・マルク・ロワは、栽培面積4ha、総生産量1万5千本、僅か2つのアペラションしか造らない(ACブルさえ造らない)ミクロ・ドメーヌ。
スーヴレ、ジュスティス、レ・クレなど7つの村名クリマに点在する、平均樹齢70年のウルトラ・ヴィエイユ・ヴィーニュのアッサンブラージュから生まれる。

2015ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・アレクサンドリーヌ

ジュヴレ・シャンベルタンで4世代続くドメーヌ・マルク・ロワは、栽培面積4ha、総生産量1万5千本、僅か2つのアペラションしか造らない(ACブルさえ造らない)ミクロ・ドメーヌ。
ドメーヌ所有のACジュヴレ・シャンベルタンの6区画から、先に家族のみでミルランダージュ(結実不良)の葡萄を選りすぐり醸造した大変珍しいワイン。殆どが古樹由来で、その平均樹齢はおよそ70年。2005年ヴィンテージが初リリース。
樽熟成約12ヶ月(新樽比率約50%)



Henri Jayer Vosne Romanée Cros Parantoux200017henrijayer.jpg

2000ヴォーヌ・ロマネ1erCruクロ・パラントゥー (アンリ・ジャイエ)  入荷しました。
アンリ・ジャイエ氏が手がけたワインのなかでも入手が難しく、とりわけ人気を誇る銘酒が、ヴォーヌ・ロマネ・クロ・パラントゥーです。
店頭またはお電話でご確認ください。03-6228-6081
詳しくはこちらからhttp://onlineshop.yswinegallery.com/shopdetail/000000001448/

アンリ・ジャイエ氏は「ブルゴーニュの良さを引き出す」ために、ぶどう畑での仕事を何よりも大切にし、徹底して収穫量を制限する。
収穫したぶどうは選果台を使って一房一房選び、低温浸漬を行うことでキレイなぶどうのエキスを抽出。発酵には自然酵母を使用します。

どこにも奇をてらわず、高級な何かを使うわけでもありません。ぶどう栽培もワイン醸造法も一般的なブルゴーニュの生産者がみんな行っているスタンダードなものです。
アンリ・ジャイエ氏はブルゴーニュの良さを引き出すために、周りの誰もやっていなかった醸造法を自分で考え、開発し、ワイン造りを一変させました。
そうして造られたワインは世界中に衝撃を与え、ジャイエさんが考え出した醸造法がブルゴーニュのスタンダードになっていったんです。
これが、アンリ・ジャイエ氏が「ブルゴーニュの神様」と呼ばれる所以であります。
収穫量を制限したり、低温浸漬法を編み出すなど、素晴らしい醸造法の数々を残したこともジャイエさんの大きな功績であります。
ご注意ください、こちらのワインは、オンラインショップでのお取扱が出来ません。


今週末のお勧めワイン

今週末のお勧めは、こちらのワイン&シャンパーニュです。
(店頭でのお買い上げならスピードくじが洩れなくついています。)

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2009レ・シェティヨン 1,500ml 
(ピエール・ペテルス)
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1982ヴォルネー・プルミエ・クリュ・キュヴェ・
ジェネラル・ムトー(オスピス・ド・ボーヌ)
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1986シャトー・ラ・ラギューヌ(オー・メドック)


よろしくお願い申し上げます。

新着ワイン情報

新着ワインです。
アンリ・リシャールは、ビオディナミでジュヴレ・シャンベルタン村の公的機関の認証を得ている数少ない生産者。
2アイテムが入荷しました。
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2014コトー・ブルギニヨン コルヴェ・デ・レグリーズ(アンリ・リシャール)
価格 : 3,700 円(税込3,996 円)
ご購入はこちら


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2013ジュヴレ・シャンベルタン オー・コルヴェ(アンリ・リシャール)
価格 : 7,900 円(税込8,532 円)
ご購入はこちら



新着ワイン情報

8月4日現在、新着ワイン情報です。
アメリカ・カリフォルニアのワインが2種類。
44702.jpg2013ヒルデガード ホワイトワイン(オーボンクリマ)
価格 : 5,800 円(税込6,264 円)
ピノグリ50%、ピノブラン30%、アリゴテ20%
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コルトン・シャルルマーニュにもその名を残すシャルルマーニュ大帝の妻の名ヒルデガードと白ワインの逸話にちなんで命名されました。かってコルトンの丘には、シャルドネだけでなく、この3つの品種が植えられていたという話にヒントを得て、作り始めたのがこちらのワインです。

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2012カベルネ・ソーヴィニヨン(ドメーヌ・エデン)
価格 : 5,800 円(税込6,264 円)
カベルネソーヴィニヨン75%、メルロー14%、カベルネフラン6%、プティヴェルド4%、マルベック1%
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カリフォルニアで最も偉大なワインの作り手のひとつサンタクルーズマウンテンのマウント・エデンが手がける別ブランド。葡萄はマウント・エデンの畑、ドメーヌ・エデンの畑と、近隣のサラトガとロス・ガトスにある優良な3つの畑をブレンド。醸造はマウント・エデンと同様。全てのロットを別々に醸造し、後にブレンド。
マウント・エデンがソロ・シンガーであれば、このカベルネは合唱。いろいろな要素があわさり、サンタ・クルーズ・マウンテンの特徴を描き出す。
よろしくお願い申し上げます。

シャンパーニュ最新入荷情報

シャンパーニュ最新入荷です。
芸術肌とされるパスカル・アグラパールが手掛けるキュヴェです。

NVコンプランテ エクストラ ブリュット・グラン・クリュ
本体価格:12,000円 (税込:12,960円)
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シャンパーニュの銘醸地、アヴィーズ村の一区画に植樹された異なる品種を、「混植混醸(ゲミシュター・サッツ)」させて造られます。
現在は、シャンパーニュで使用されている3品種に加えて、「ピノ・ブラン」「アルバンヌ」「プティ・メリエ」の合計6品種がブレンドされています。

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2009ブラン・ド・ブラン ミネラル エクストラ ブリュット・グラン・クリュ
本体価格:14,000円 (税込:15,120円)
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アヴィーズ村(ステンレスタンク醸造)とクラマン村(樽醸造)の特に「石灰質が強いパーセル」から造られ、「ミネラル、フィネス」の表現がテーマとなっています。
硬質で締まった味わいが特徴で、熟成により「モカ」や「トースト」などの複雑な味わいをお楽しみいただけます。
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2009ブラン・ド・ブラン アヴィゾワーズ エクストラ ブリュット・グラン・クリュ
本体価格:20,000円 (税込:21,600円)
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シャルドネの聖地アヴィーズ村の丘に根を張る、樹齢50年にも及ぶ古樹から造られたミレジメが、こちらの「アヴィゾワーズ」です。
畑は粘土粘土質で、表土が厚い土壌を持ち、常に骨太でリッチな味わいを感じさせます。
44528.jpgよろしくお願い申し上げます。

今年もバレンタインの季節にお届けいたします。
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ボルドー近郊PAU(ポー)という街で作られる地方菓子。熟した葡萄をソーテルヌ(貴腐ワイン)に漬け込み、カカオ70%クーベルチュールチョコレートでコーティングしたチョコレート菓子。小さな1粒でも上品な香りが口いっぱいに広がります。香り豊かなフランスの味をお楽しみください。
お買い求めは、店頭またはオンラインショップでお願いいたします。
オンラインショップはこちら




フランス・ボジョレー地区でその年に収穫したぶどうを醸造した新酒ワインです。
毎年11月の第3木曜日に解禁です。
ワイズ・ワイン・ギャラリー銀座は、今年は厳選した生産者のワインをお届けいたします。
ただいま、ご予約で10%OFFでございます。
詳しくはこちらを


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2015ボジョレー・ヴァン・ド・プリムール
 [フィリップ・パカレ] 

伝説の男の造るボジョレー・ヌーボーは、やはりひと味もふた味も違います。ボジョレー・ヌーボーに使うぶどうはすべて無農薬ぶどうを使い、良質なぶどうだけを選別しています。ぶどうの重みで自然に搾られたエキスのみを使っています。そのかぐわしい香りは、甘いイチゴのような風味をもち、徐々に深い複雑な香りへと変化いたします。
解禁日にすぐ飲むボトルと少し熟成させて楽しむ用にもう1本。。ぜひお試しください。
『ヌーヴォーを造ると決めたからには最高のものを造るよ。僕の他のどのワインとも共通するフィリップ・パカレのワインにする。』
詳しくはこちら


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2015ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
キュヴェスペシャル[ドミニク・ローラン]


ヴィラージュをベースにドミニク・ローラン仕様の「魔法の樽」で数日間の熟成を経て造られる、ドミニク・ローランのこだわりが集約された最高級キュヴェの木箱入りヌーヴォです。
ドミニク・ローランのヌーヴォーは樹齢30年以上の古樹を使用、天然酵母のみで醸造、無清澄、ノンフィルター。SO2も最小限にとどめています。このキュヴェ・スペシャルはヴィラージュをベースに自社製の樽で数日間の熟成を経て生まれる、樽の魔術師、ドミニク・ローランのこだわりが集約された、まさにスペシャルな一本です。
詳しくはこちら

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2015ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
[ジョルジュ・デコンブ]

ワインに携わる多くの人にとって、この世界へ入るきっかけとなる 1本のワインというものがある筈だ。ジョルジュ・デコンブの「人生を変えた 1 本」は、まさにマルセルのボジョレーだ。「私が造りたいのはこういうワインだ!」初めてマルセルのワインを口にした時の衝撃を、ジョルジュは今でも忘れない。
詳しくはこちら

新入荷ローヌ祭りだ!

シャトー・ラヤス南北ローヌのスーパー生産者が入荷!

シャトー・ラヤスは神様とも呼ばれる、言わずと知れた南ローヌ最高の生産者。

当主のエマニュエル・レイノーにより、現在3つのシャトーが運営されており、ラヤス、ド・フォンサレット、デ・トゥールとなっています。

  • 2006 シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ(ラヤス)(シャトー・ラヤス)
  • 2006 シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ(ピニャン)(シャトー・ラヤス)
  • 2006 コート・デュ・ローヌ・ルージュ(シャトー・ド・フォンサレット)(シャトー・ラヤス)
  • 2010 コート・デュ・ローヌ・ルージュ ラ・ピアラード(シャトー・ラヤス)
  • 2011 コート・デュ・ローヌ・ルージュ(シャトー・デ・トゥール)
  • 2011 コート・デュ・ローヌ・ブラン(シャトー・デ・トゥール)

 

シャーヴ エルミタージュ

 

そして、ラヤスが南ローヌの神ならば、北の代表は、魔術師ジャン・ルイ・シャーヴ!

エルミタージュの魔術師と呼ばれたジェラールが、息子のジャン・ルイに代替わりしてからも、

家族が築いてきた名声は変わらず、最高のローヌの地位を確固たるものにしています。

 

  • 2012 エルミタージュ・ルージュ(ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ)
  • 2012 エルミタージュ・ブラン(ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ)
  • 2012 サン・ジョゼフ(ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ)

 

ジャン・ルイ・シャーヴ セレクションそしてこちらがジャン・ルイ・シャーヴのネゴシアン部門。セレクションです。

より手軽に彼の世界に触れるにはこちらからどうぞ。

 

  • 2013 クローズ・エルミタージュ・シレーヌ(ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション)
  • 2012 サン・ジョゼフ・ルージュ・オフル(ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション)
  • 2013 コート・デュ・ローヌ・モンクール(ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション)
  • 2011 エルミタージュ・ブラン・ブランシュ(ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション)
  • 2013 サン・ジョゼフ・ブラン・シルカ(ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション)

 

 


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