2014年6月アーカイブ

 

6月25日(水)に「江戸前寿司と葡萄酒の織りなすマリアージュの世界」と題して、カレッタ汐留の「美寿思」個室カウンター席で開催されました。
江戸前伝統を受け継ぐ職人のこだわりを持ちつつ、素材選びで新しい時代の寿司スタイルを打ち出す「美寿思」の素晴らしい感性を持つ職人の技とワイズ・ワイン・ギャラリー銀座のソムリエが厳選したワインでマリアージュをお楽しみいただきました。
題目「江戸前寿司と葡萄酒の織りなすマリアージュの世界」
今回のお寿司はこちら・・・ 前半「昔の江戸前寿司」仕込みに手間をかけた4種の伝統の味と熟成ネタを赤酢のシャリでいただきます。
(・鯖棒寿・鮎・鮪漬け・車海老・柏焼き・穴子・干瓢2切れ)
 後半は現代の洗練されたお寿司で楽しみます。「進化する江戸前寿司」本鮪トロ握り(ミルフィーユ風に重ねたトロける食感)やトリュフ塩、オリーブオイルを使った現代握り鮨、デザートなど。
(・野菜のゼリー寄せ・イカ握り・とうもろこしのかき揚げ・ホタテ握り・アスパラ天ぷら・トロ握り・お椀・とろたく3切れ・デザート)
ワインはこちら・・・ 
Champagne  NVアヴィズ ブラン・ド・ブラン ブリュット・ゼロ(ヴァルニエ・ファニエール)、NVグラン・クリュ・ブジー・ブリュット・ロゼ(ニコラ・マイヤール)
 White Wine  2012リースリング・ガイスベルク(ヴァシュロス・ゴベルスブルク)、2007サンセール ル・モンダネ(アンリ・ブルジョワ)、2008モレ・サン・ドニ ブラン (ドメーヌ・デュジャック)
 Red Wine 2000シャトー・モーカイユ Sweet Wine 2011シャトー・ルーミュ・ラコスト
今回ご予約できなかったお客様は、次回はぜひご参加をお願い申し上げます。 

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大変申し訳ございません・・・今回、会場の様子を写真に取ることが出来ませんでした<m(__)m>
試飲会場は落ち着いた雰囲気の中、皆様がたくさんのスパークリングワインを楽しんでいられました。
当日ご参加のお客様も含めまして、会場は大変盛り上りました。とくにマグナムサイズのスパークリングワインは、その大きさも圧倒的な迫力があり、その味わいも繊細な味わいでなので多くのお客様にご購入いただきました。

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 こちらがその商品です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのほか、フランチャコルタ、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランなど普段余り飲む機会が無い味わいを楽しんで頂きました。

フランチャコルタはこちら

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ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランはこちら

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店頭での販売も大好評で行っていますので、よろしくお願い申し上げます。

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2014年6月21日(土) 16時から18時まで開催です。第93回ワイズテイスティング「世界のスパークリング試飲即売会」のお知らせです。
毎回大好評のテイスティング会です。たくさんの方が、楽しく飲んで、楽しくお買い上げ!ありがとうございます。
爽やかなワインの美味しい季節がやってきました。そんな季節にぴったりのワイズのスタッフが厳選したスパークリングを飲みに来ませんか?フランスを始めとして、イタリア、ドイツ、スペインの名産地はもちろん、ニューワールドではチリにニュージーランド、そして地球温暖化により大注目の産地となっているイギリスまで!12種類のボトルをおためし頂けます。
本日は、出品のスパークリングワインの中から、ソムリエがこれは飲まなきゃ・・!と自信を持ってお勧めする3本を紹介します。

イギリスのスパークリングワイン。珍しさでは一押し、だとか・・・ピノ・ノワール100%で造られた、いわゆる“ブラン・ド・ノワール”のスパークリング。レモンやピーチ、イーストのような、とてもエレガントなアロマが特徴。若くイキイキしとした果実味と、果実のアロマの残る、とても長い余韻があります。

ニュージーランドからは、優しい味わい、ソーヴィニヨン・ブランで造られたスパークリングです。ニュージーランドらしいグーズベリーやトロピカルフルーツの果実味を活かしたフレッシュ&フルーティ。しかも、それがフリッツァンテ程度の心地よい柔らかな泡に包まれ、シュワシュワ~っと口の中に広がり、爽快なハーブや青草の余韻とともに通り抜けるさまは、まるで広大な大地に広がる草原にいるかのようです。

最後は、マグナムボトルのスペインのカヴァ、樹齢平均20年のブドウによって造られるこのカヴァはドサージュ8g/l、15ヶ月の熟成によってリリース!されます。クリーミーに泡立ち爽やかな酸やミネラル、熟したリンゴなどのフルーティーなアロマが広がり果実味溢れる辛口の味わいはバルセロナを中心としたカタルーニャ地方のレストランでも大人気というのもうなづけます。何といっても、シャンパーニュやカヴァは大きくなるほど美味しいのです。 マグナムは、2倍美味しいのです。普通サイズより、よりゆるやかに熟成が進むといわれるマグナムボトルの魅力をお試し頂けます。
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お友達お誘い合わせの上、ご来場をお待ちしております。
お申し込みやお問合せはこちらまでhttp://www.yswinegallery.com/info/event/2014/05/93.html

 

2014年6月21日(土) 16時から18時まで!
第93回ワイズテイスティング「世界のスパークリング試飲即売会」のお知らせです。毎回大好評のテイスティング会です。たくさんの方が、楽しく飲んで、楽しくお買い上げ!ありがとうございます。
爽やかなワインの美味しい季節がやってきました。そんな季節にぴったりのワイズのスタッフが厳選したスパークリングを飲みに来ませんか?
フランスを始めとして、イタリア、ドイツ、スペインの名産地はもちろん、ニューワールドではチリにニュージーランド、そして地球温暖化により大注目の産地となっているイギリスまで!18種類のボトルをおためし頂けます。
本日は、出品のスパークリングワインの中から、ソムリエがこれは飲まなきゃ・・!と自信を持ってお勧めする3本を紹介します。
イギリスのスパークリングワイン。珍しさでは一押し、だとか・・・ピノ・ノワール100%で造られた、いわゆる“ブラン・ド・ノワール”のスパークリング。レモンやピーチ、イーストのような、とてもエレガントなアロマが特徴。若くイキイキしとした果実味と、果実のアロマの残る、とても長い余韻があります。
ニュージーランドからは、優しい味わい、ソーヴィニヨン・ブランで造られたスパークリングです。ニュージーランドらしいグーズベリーやトロピカルフルーツの果実味を活かしたフレッシュ&フルーティ。しかも、それがフリッツァンテ程度の心地よい柔らかな泡に包まれ、シュワシュワ~っと口の中に広がり、爽快なハーブや青草の余韻とともに通り抜けるさまは、まるで広大な大地に広がる草原にいるかのようです。
最後は、マグナムボトルのスペインのカヴァ、樹齢平均20年のブドウによって造られるこのカヴァはドサージュ8g/l、15ヶ月の熟成によってリリース!されます。クリーミーに泡立ち爽やかな酸やミネラル、熟したリンゴなどのフルーティーなアロマが広がり果実味溢れる辛口の味わいはバルセロナを中心としたカタルーニャ地方のレストランでも大人気というのもうなづけます。
何といっても、シャンパーニュやカヴァは大きくなるほど美味しいのです。 マグナムは、2倍美味しいのです。普通サイズより、よりゆるやかに熟成が進むといわれるマグナムボトルの魅力をお試し頂けます。
お友達お誘い合わせの上、ご来場をお待ちしております。
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http://www.yswinegallery.com/info/event/2014/05/93.html

 

 

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