極上のシャンパーニュ会、その１
2018/03/05
先日、当店でとてもお世話になっているお客様が
集まってのワイン会が行われました。
地下の有料試飲にいらっしゃるお客様が中心となり、
お客様主導で会費とテーマを決めて
ワイン会が行われることが多くなってきています。
有難いことに、スタッフにも勉強の為に
テイスティングさせて頂けるので、
感謝の気持ちも兼ねて、
こちらもレポートしていきたいと思います。
今回の会のその内容は誰もが飲みたくなる
シャンパーニュの巨匠、ジャック・セロスのシリーズテイスティング！
当ビル３階のサロンスペースにて行われました。
ワインリストは以下の通りです。
○NVブリュット・イニシャル(2007年1月デゴルジュ)
○NV(2003)グラン・クリュ・アイ'ラ・コート・ファロン'エクストラ・ブリュット(2010年1月デゴルジュ)
○NV(2003)グラン・クリュ・ル・メニル'レ・キャレル'エクストラ・ブリュット(2010年1月デゴルジュ)
○1998ヴィンテージ
○1999ヴィンテージ
です。今後二度とできなそうな贅沢すぎるラインアップです。
テロワールを表現するため
単一品種、単一収穫年、単一畑のシャンパーニュ造りを基本とする
ジャック・セロスの思想を心おきなく味わう最高のラインアップです。
(なので今回はシュブスタンスは外しました。
コントラストが手に入らなかったのが残念)
時間をかけて変化もゆっくり感じて頂くために、
温度は12度スタート！
グラスもワイズオリジナルのブルゴーニュタイプで提供させて頂きました。
意外といっては失礼ですが、
2007年デゴルジュマンのイニシャルの完成度が凄まじく、
この後を更に期待させるスタートとなりました。
さあ、今回の目玉のリューデイシリーズ２種の登場です！
○NVグラン・クリュ・アイ'ラ・コート・ファロン'エクストラ・ブリュット(2010年1月デゴルジュ)
ジャック・セロスのピノ・ノワール100％のブラン・ド・ノワールは
アイ村とアンボネィ村のブドウから造られるコントラストがありますが、
このシャンパーニュはアイ村のコート・ファロン畑からのブラン・ド・ノワールです。
しっかりとした濃いめの黄色い色調で泡も細かく重厚感があります。
セロスのピノはコントラストのような
鋭角的な厳しいミネラルを想像していたのですが、
意外にも近づきやすい柔らかい豊潤な味わいでした。
○NV(2003)グラン・クリュ・ル・メニル'レ・キャレル'エクストラ・ブリュット(2010年1月デゴルジュ)
は2003年に獲得した0,38haの区画で、
樽熟1年、瓶熟6年、ドザージュ2gのエクストラ・ブリュットです。
こちらもコート・ファロンに近い濃いめの色調で、
2003年という猛暑の影響があるのでしょうか？
酸が丸い、包容力のある味わいでした。
両方とも完成度が高く、
これから先どんな変化をしていくのかがとても楽しみなシャンパーニュでした。
皆さんはグラスのなかで刻々と変化する味わいに頷きながら
楽しく愛飲されていたのがとても印象的でした。
続く・・・