ワイズワインギャラリーのスタッフブログです。

こんにちは！ワイズ・ソムリエの安藤です。

3月から4月にかけてにぎわいをみせるお花見！
今年は震災の影響と気温が低いせいもあり、
桜もまだまだ満開になっていませんし、
お花見を自粛する動きが強まっていると聞きます！

そんなとき、家でのワインタイムを楽しませんでくれる
アイテムが入荷しております。

「ウィンダウリ、サクラシラーズ」



毎年この時期に合わせてリリースされるオーストラリアのシラーズです。

ラベルに綺麗なサクラが描かれていて、家庭の食卓に花を添えてくれる
季節感あふれるワインです。
味わいもべたべたとした重さもなく、ピュアでやや重め。
料理との相性の幅もあり、柔軟性のあるワインです。

外ではお花見出来ないけど、サクラをみたいなぁという人におすすめです。
もちろん家でのパーティなどにも持ってこいのワインですよ！
数量限定で販売しております！！

こんにちはワイズ・ソムリエの安藤です。
いつもワイズワインギャラリーのワインをご愛飲頂き、ありがとうございます。

この度の震災で被害を受けられました皆様には、心より
お見舞い申し上げます。

久しぶりとなりましたがブログをアップいたしました。
またこまめにアップしていきますので、御愛読の皆様、
心新たによろしくお願いいたします。

さて、先日家族でよく利用する回転寿司に行ってきました。
回転寿司はうちのちびっこ2人がとても好きでよく利用します。
この季節は、桜ダイ、サヨリなどをはじめ、季節の魚が多く見られます。
そんな中、とても珍しい貴重な「桜エビ」の生が提供されていました。
桜えびは体長3cmほどの綺麗なピンク色をしているエビで、
駿河湾及び近接の東京湾、相模灘に分布生息しているけど、
漁獲対象となっているのは駿河湾のみ。
また、ほとんどがボイルしてあり、
生で見かけるのはとても珍しいネタでもあります。

そのお店の仕入れが沼津港ということもあり、しかも今朝獲れ！
とても新鮮で甲羅のカリカリ感と身のプチプチ感がたまりませんでした。
思わず4皿も頼んでしまいました。



やはり季節感あふれる旬の食材はより食人を幸せにしてくれます。
ワイズワインでも旬の食材に合うワインを
どんどん提案できるようにしていきます！
これからもよろしくお願いいたします！

こんにちは！ワイズ・ソムリエの安藤です！
先日行われた、フランス農水省主催の展示会に行ってきました。
フード、ワインを初め、たくさんのフランスの食材展示、試食を行ってきました。

その中でも特に興味をひかれたのが、「食べるバラ」

一輪の花をフリーズドライにして砂糖をまぶしていました！
花びらを一枚一枚割って食します。



シャンパーニュやスパークリングワインに浮かばせても素敵ですね☆
鼻からの香りは弱いですが、
口に含むと鮮烈なバラの香りが口中に広がり、とても癒されました。

ワインの香りもバラの香りを表現することがありますが、
バラのみの香りはアロマテラピー的な心にも訴えかけてくる、
とても魅惑的な香りでした！

当店でも取り扱う為に商談中ですので店頭に並び次第、改めてご連絡致します～

こんにちは。
最近、系列店DEUX GINZAの利用頻度が高めのです。

DEUX GINZAはロティサリーマシーン搭載の移動販売車を設置した
ロティサリーチキン＆ワインバーです。
ロティサリーマシーンで焼き上げるチキンは、
皮がパリパリで中身はジューシー。
くるくる回しながらのあぶり焼きで、
チキンの余分な脂肪を落とすのでとってもヘルシーなんです♪

このロティサリーチキンですが、
１羽テイクアウト1,980円のところ・・・
あるクーポンをご利用いただきますと
990円でご購入いただけます！

クーポンはこちらです

数に限りがございますのでお早めにお求めください♪

こんにちは！ワイズ・ソムリエの安藤です！

友人にこんなものをもらいました。



北海道天塩町にある、てしお温泉、夕映でしか売ってない「てしおプリン」
キューピーマヨネーズそっくりです！
一度テレビで見て興味を持っていたところ、丁度お土産で頂きました☆

味わいは濃厚で食べ方はそのままチューチューするのもよし、
トーストにかけるもよし、
ただ通常のプリンよりゼラチン感がなく、とろっとしていて、
単体よりトーストにつけた方が自分は好みでした！

こんにちは！ワイズ・ソムリエの安藤です！

先日渋谷に行ってきました。
目的は買い物とマークシティにある美登利寿司でのランチです！

海国育ちで魚介類の大好きの自分にとって、
お寿司は特にテンション上がる食べ物で、
特にこの美登利寿司は
リーズナブルに新鮮なネタを楽しむことができます！

久しぶりに来店したこの日も１時近くに行ったのですが
相変わらずの混雑ぶり☆
２０人ほどの行列ができていました。

今回特に感じたのが、アジア系の観光客の多さ。
並んでいた半数近くが中国、韓国からの観光客でした。

ここでは、ほとんどのお客様が超特選にぎり￥2,100か、
板さんお任せにぎり￥2,940を注文されていますが、
自分はいつも美登利ちらし￥1,000を注文しています。
このちらしのボリュームがまた素晴らしい！
マグロ、タコ、イカ、玉子、イクラ、コハダ、大穴子、白身など、
全てのネタを握ったら超特選にぎりになる位のネタで、
それが半額で食べれるのです。
お腹をすかせた男子にとってはこれで十分です。
今回も大満足でした。

ちなみの隣のテーブルには韓国の女性４人グループが座っていましたが、
皆さんウニの軍艦を残していました。
やはり食べ慣れていないと気持ち悪いのかもしれませんね…
あぁ～もったいないなぁ～

こんにちは！ワイズ・ソムリエの安藤です！

先日、友人とどじょうを食べに深川の伊せ喜さんに行ってきました。
自分自身、どじょうを食べた記憶がなく、初体験といえます。
どじょう＝どぜうは浅草の駒形さんが大変有名ですが、
こちらは友人のおすすめの店ということで、とても期待しての訪問となりました。

外観から期待させる店構え！



入った瞬間、だし汁の香りが店内に充満していました。
どぜう料理は５㎝くらいの小さいどじょうをまるごと炊きあげた、「まる鍋」



２０㎝くらいのどじょうをうなぎの様に裂いてゴボウと卵で閉じた「柳川鍋」



同じく２０㎝くらいのどじょうをうなぎの様に裂いて骨を取りのぞき、
濃いめの割り下で煮込み、すき焼きのように生卵をつけて食す「(骨)ぬき鍋」



の３種類がありましたが、とりあえず全部頼みました。

まるごと炊きあげた「まる鍋」は、
はらわたや頭、しっぽなど丸ごと食べることで、
苦みや骨の食感などを楽しむことができます！
しかもどじょうが小さいのでクセが少なく滋味深い味わいでした。

どじょうは島根県か鳥取県？(どっちか忘れてしまいました)産で
シジミの産地としても有名なんだそうです。
また柳川鍋、ぬき鍋はどじょうのサイズが大きく、
皮のねっとりした食感がうなぎに近く、
身は若干小骨が多い印象。
香りは土っぽさや鉄分を強く感じ、
普段の食卓にはなかなか体験できない味わいでした。

柳川鍋の方が卵でとじていたので、
クセが少なく感じられました。
ゴボウが添えられているのも納得です！
ゴボウの土くささがどじょうと相まって甘く、香りを高めていました。

価格は決して安くはなく、
もう少し量があると嬉しかったかなぁ～て感じでした。

日曜日の昼食に伺いましたが、さすがは有名店！
常連客が多く、店内は賑わっていて、
100円札の板垣退助にそっくりの雰囲気のある
立派な髭をお持ちのご老人と店主が話をしているのも、
妙に納得させられました！
メニュー表のなまず鍋も気になったなぁ～また次回にでも。

こんにちは。お肉とデイリーワインが好物のです。

一昨日の土曜日、
「今日はワインが飲みたいなぁー」と思っていたところ、
同じオーラが出ているように感じられた
ワイズ・アルバイトのHちゃんを 無理矢理 誘い、
DEUX GINZAに行ってきました♪



ワインはもちろんワイズ ワイン ギャラリーで購入です。
美味しいお料理に、
自分好みのワインを飲みながらの女子トークは最高でした。

私達より遅くまで仕事をしていた
ワイズ・ソムリエの安藤とワイズ・アルバイトのMちゃんも途中から合流し
更に、ボトルワインももう１本プラスされワイワイ楽しく過ごしました！

１人で静かに飲むのも良いですが、
ワインの場合は人数が多いと色んな種類が飲めて楽しいですよね♪


色んな種類の飲み比べといえば、
ワイズ ワイン ギャラリーでは月に数回試飲会を開催していますが、
先日行われたデイリーワインフェスタの人気投票ワインを
2月9日より、DEUX GINZAでグラス290円でご提供を開始します。
人気投票ワインの味を確かめてみてください♪
初日の2月9日はにく(肉)の日として
お料理が『高級ランクのビーフが食べ放題』の限定特別メニューになります。
この日は完全予約制となってますのでご注意くださいませ。

こんにちは。です。

２月２日に開催しました定員100名様のワインイベント、
『デイリーワインフェスタ』の人気投票の結果を発表します！

参加された皆さま、投票したワインは選ばれましたでしょうか？

▼１位▼
2008年　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
【種類】赤・中重口
【希望小売価格】￥1,680
【生産者】コッレフリージオ
【産地】イタリア・アブルッツォ
【味わい】濃厚な果実の香りがいっぱいに広がり、味わいも豊か。
バランスが良く、飲み疲れせずに楽しんで頂けます。有機栽培か
ら造られる、染み入るようなワインです。

▼２位▼
2003年　シャトー・シカンヌ・キュヴェ・ルルメ
【種類】赤・中重口
【希望小売価格】￥1,575
【A.O.C】グラーヴ
【産地】フランス・ボルドー
【味わい】ボルドー地方で100年に一度!!という話題に上がった良
年の2003年。複雑で柔らかく熟成した旨みたっぷりの素晴らしい
味わいが、この価格で楽しめるのは驚きです!!お勧めです。

▼３位▼
2009年　ヘイ・メーカー・マールボロ・ソーヴィニヨン・ブラン
【種類】白・辛口
【希望小売価格】￥1,785
【生産者】マッド・ハウス
【産地】ニュージーランド・マールボロ
【味わい】グレープフルーツ等の柑橘系の爽やかさとハーブの香り
が広がり、ピュアでクリーンな心地よい果実の味わいは、海外でも
大人気で数々のコンクールで受賞している実力のあるワインです。

▼４位▼
2009年　コート・デュ・ローヌ・エリーズ・ルージュ
【種類】赤・中重口
【希望小売価格】￥1,890
【生産者】ジボーダン
【産地】フランス・コート・デュ・ローヌ
【味わい】太陽の温かみが感じられ、エレガントで伸びのある旨み
が感じられる南フランスのワイン。軽すぎず、重すぎず、滑らかな
質感と絶妙なバランスが魅力的な味わいです。

▼５位▼　
2009年　シャルドネ
【種類】白・重辛口
【希望小売価格】￥1,890
【生産者】グラン・ノワール
【産地】フランス・ラングドック
【味わい】凝縮した果実にフローラルな香りが加わり、ほんのり樽の
ニュアンスも感じられます。トロリとした蜜や熟した果実のふくよかな
味わいが楽しめる、ボリュームのある白ワインです。


これらは、ベストセレクションセットとして
店頭とFAX、オンラインショップで注文を受け付けています。
ワイズワインギャラリーと１０７名のお客様のフィルターを通ったワイン達を
是非お試しください♪



☆おまけ☆
『デイリーワインフェスタ』の会場はこんな感じでした。


↑準備中です。
ワインがずらーっと４８種類並んでいます。


↑イベント中です。
たくさんのご来場、ありがとうございました！

もっと写真を見たい方は、フォトギャラリーをご覧くださいませ。

こんにちは！ワイズ・ソムリエの安藤です。

先日「ふるさと祭り東京」にいってきた続きです。
どんぶり選手権が一段落して、
各地方の特産品を販売している他のブースにも足を運んで見ました。

まずひときわ目立っていたのが
ハマグリの貝殻にウニを詰め込んで蒸しあげた「ウニ蒸し」
インパクトは十分！ウニのサイズは小さいけど、これで700円です！





半分蒸した状態で凍らせて、再び蒸しあげていました。
蒸しあげる時間が少なかったのか、内部が冷たくて、ちょっと残念でした！

他にも目を奪われたのが、「ウツボのたたき」
そうです！あのグロテスクなウツボです！



薄くスライスして香味野菜が添えられていました。
ワサビ醤油で食するそうです！





あの見た目からは想像できないですが、臭みは全くなく、
皮の内側のゼラチン質のねっとりとした食間と淡白な身とが
なんともいえぬバランスで楽しく、面白かったです。

旨味は決して多くはなかったので、
穴子みたいに甘辛のタレを塗ったもので食べても美味しかったでしょうね～

という感じで食べ通しの１日でした！
このような催しは楽しいですね～