今週の地下テイスティングメニュー

 

2月7日~2月13日】
贅沢な飲み比べ!<パカレ>最新ヴィンテージと<デュシェ>蔵出し30年熟成の「コルトン・シャルルマーニュ」 

【2月7日~2月13日】
贅沢な飲み比べ!<パカレ>最新ヴィンテージと<デュシェ>蔵出し30年熟成の「コルトン・シャルルマーニュ」 

さらに今回は贅沢シャンパーニュをご用意しました。
NV グラン・クリュ アイ・トラディシオン・ブリュット(ガティノワ)1グラス 1500円
フランス、シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区、アイ村
ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%
薄く明るい黄色、しっかりした泡、抜栓した瞬間にきれいな イースト香と白い花、ミネラル、トロピカルフルーツの甘い香り、ナッツやグレープフルーツのような香りが広がる。ピノ・ノワールが 多いシャンパンらしく、しっかりとしたコク、キレを持ち、力強いボディで飲み 応えの有る力強い味わいだ。また素晴らしいフィネス、エレガンスを備えた気品 も感じさせる。少し時間が経過したらトロッとし、林檎や花梨の砂糖煮、蜂蜜の 香り。濃いニュアンスもありますがキリリとした酸も特徴的でフレッシュ感がある。

シャンパーニュが売り切れのため、2月10日からは別のシャンパーニュに変わります。
 NVトラディション・ブリュット・PC (ゴセ・ブラバン)
ピノ・ノワール70%/シャルドネ20%/ピノ・ムニエ10% ドサージュ8g/L
果実が豊かで、ボディがありながらも重過ぎず、エレガントでフレッシュ。ベリーの香りがアクセントに香り、トーストやナッツの香ばしさがふくらみを与え、ジューシーな旨みが広がります。『丸い感じ』とクリスチャン氏自らも言うように、まるで丁度食べ頃の果物のような、バランスの良い美味しさが楽しめます。ドサージュ8g/L

よろしくお願い申し上げます。