品質管理

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取り扱っている全てのワインは、経験豊富なスタッフが実際に試飲をしながら厳選しており、高品質なワインを皆様にご紹介しております。

また、日本に入ってくる経緯を明確に公開し、かつ品質管理に真剣に取り組んでいる信頼のおける国内の業者とお取引しています。
海外からは、素晴らしい状態でワインをストックしていることで有名なフランスの優良ネゴシアンからも購入しております。
お客様にはデリケートな希少ワインやオールドヴィンテージのワインでもご安心してお楽しみいただけますよう、輸入元から当店が保証をさせていただきます。


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ワインの命は、理想的な貯蔵にあります。
「ワイズ ワイン ギャラリー銀座」のワインセラーは、温度12℃~13℃、湿度75%~80%という理想の状態に通年保たれています。
生産者のカーヴで寝かされている状態のワインとほとんど同質のワインを皆様に楽しんで頂く事が出来るよう、お選びいただいた銘柄は、その都度1本1本ワインセラーから出して、ご提供しています。

最適な状況下では、熟成も大変ゆっくりと進んでいきますので20年、30年という長い年月を経たワインで、若々しさも感じることができるのは、しっかりとした品質管理の賜物なのです。

店頭で販売するワインだけでなく、ネットショップを通して皆様にお届けするワインも全てこちらのセラーで保管されていますので安心してご注文ください。


セラーは真空ガラスの二重ガラス張りになっており、店内から確認できるようになっております。
最初に気がつくのはセラーの黒い壁を埋め尽くす金色のサイン達。

当店にて生産者をお招きしてのセミナーを開催する時には、セラーにサインを残していただいています。


それでは、数あるサインの中からお誉めの言葉を頂戴しましたのをちょっと紹介。

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- cave magnifique! 見事なセラー!

- Vins d'exception! Endroit a faire connaitre
最高のワイン達!知らなければいけない場所!

- Tres Bells selection. とても美しい品揃え。

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オンラインショップのお客様にも銀座にお越しの際には、ぜひとも実店舗にお立ち寄りいただき、貴重なサインとワインの管理状況をご確認いただければ幸いです。
あこがれの生産者の直筆サインが見つかるかもしれませんね。


ワインの品質は、保管により良くも悪くもなります。生産者お墨付きの当店セラーで寝かされたワインは非常に良い熟成が進むことは、スタッフの舌はもちろんのこと、お客様から信頼の評価を頂いております。
一部ではマジック・セラーと呼ばれることもあるようです。

オンラインショップでワインを買う際に心配なのは保管状況です。当店からお客さまに届く全てのワインは、こちらのセラーで保管されていることをお約束いたします。