銀座 ワインショップ ワイズワインギャラリーのワインブログ

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「 7 ワインコラム 」 一覧

【ルロワに並ぶ完璧主義者】アンリ・ボワイヨのご紹介

2019/10/16   7 ワインコラム

マダム・ルロワと言えば、世界で最も有名な生産者と言っても過言ではない位の超有名生産者です。 かのロバート・パーカーが「ワイン・バイヤーズ・ガイド」の中で赤ワイン・白ワイン共に五つ星で讃える異次元の生産 ...

10/11ワイン会のワイン紹介「ジョセフ・ドルーアン」とテロワールについて

  「ブルゴーニュの誇り」とまで言われるスター生産者「ジョセフ・ドルーアン」。 「バランスとエレガンス」を追求し、偉大なブルゴーニュのテロワールを表現するために、無農薬栽培、有機農法、ビオデ ...

イタリアワインの王様「バローロ」とバラの香り

2019/10/06   7 ワインコラム

イタリアというと「情熱」「アモーレ(愛)の国」なんてイメージがあったりしますよね。 そんなイタリアのワインで「王様」と呼ばれるのが「バローロ」です。   バローロといえば非常に強いタンニンと ...

ディディエ・ダグノー 芸術的ソーヴィニヨン・ブラン

2019/09/07   7 ワインコラム

ロワールの「ソーヴィニヨン・ブラン」といえば青々としたフレッシュなワイン、というイメージが一般的です。 酸が高く比較的軽めで、夏の暑い日に爽やかに飲む、といった感じでしょうか。   しかし、 ...

今は亡き天才醸造家 「プリューレ・ロック」

2019/08/30   7 ワインコラム

  昨年2018年の11月、ワイン業界は一人の偉大な生産者を失いました。 DRCの共同経営者として、また「プリューレ・ロック」の生産者として有名なアンリ・フレデリック・ロックです。 &nbs ...

甲州の意外なルーツと「甲州にごり」のご紹介

  日本ワインの代表的な銘柄である甲州。 近年(2013年)の研究発表により、遺伝子的には欧州系の「ヴィティス・ヴィニフェラ」と中国系の野生ブドウ「ヴィティス・ダヴィーディ」のDNAも混ざっ ...

スパークリングコラム⑤ クレマンについて

2019/08/09   7 ワインコラム

前回まではシャンパーニュ地方を中心にまとめて来ましたが、もちろんシャンパーニュだけがスパークリングワインではありません。   今回から、シャンパーニュ以外のスパークリングワインにはどのような ...

スパークリングコラム④ 醸造・熟成について

2019/08/01   7 ワインコラム

前回まではシャンパーニュの気候や、畑で何が起こっているかについて書いてきました。 今回は畑での作業が終わり、ワイナリーでどのようなことが行われていくのかを見て行きたいと思います。   極々お ...

スパークリングワインコラム③ シャンパーニュの栽培について

2019/07/26   7 ワインコラム

コラム②でシャンパーニュの気候・土壌について解説をしましたが、今回はその気候条件のもと、どのような品種をどのように栽培しているかについてまとめて行きたいと思います。 ※上の画像は「パリサージュ」といっ ...

スパークリングコラム番外編 ワイン以外の泡について

2019/07/13   7 ワインコラム

スパークリングコラム番外編 ワイン以外の泡について スパークリングワインの基本的な造り方についてはスパークリングコラムの第一弾で触れましたが、今回は番外編として、他の酒類がどのようにして「泡」を得てい ...

スパークリングコラム② シャンパーニュの栽培環境

2019/07/06   7 ワインコラム

  前回はシャンパーニュのはじまり・歴史の部分にフォーカスをしましたが、今回は栽培エリアの気候や土壌等についてまとめて行きたいと思います。 1.シャンパーニュ地方の栽培エリアについて シャン ...

スパークリングコラム① スパークリングワインのはじまり

2019/06/27   7 ワインコラム

いつもワイズワインギャラリーをご利用いただき、ありがとうございます。 段々と暑くなり、スパークリングワインが飲みたくなる季節ですので、本日より連載で「スパークリングワイン」についての投稿をしていきたい ...

品種の特徴によって変わる白ワインの醸造方法

2019/06/22   7 ワインコラム

いつもワイズワインギャラリーをご利用いただき、ありがとうございます。 メルマガでもご案内させていただいておりますが、当店では夏のギフトに白ワインをおすすめしております。当店のワインはお料理と楽しむのに ...

熟成について考える〜何十年後も飲めるワインとは?〜

2019/06/08   7 ワインコラム

いつもワイズワインギャラリーをご利用いただき、ありがとうございます。 当店の自慢はやはり大切な方へ贈るギフト用のヴィンテージワインですが、本日は改めて「熟成」について考えてみたいと思います。 当店に限 ...

【米大統領訪日】宮中晩餐会で出されたシャンパーニュとは?

2019/06/01   7 ワインコラム

いつもワイズワインギャラリーをご愛顧いただき、ありがとうございます。 さて、先日は米国のトランプ大統領が国賓として訪日されたことで話題になりましたね。 私たちワインショップとしての注目したいポイントは ...